Sálvia, este tempero não pode faltar em sua casa

O cheirinho da sálvia temperando o galeto de domingo fazia parte da minha infância na Serra Gaúcha, junto com alho, sal e outros temperos, me chamava a atenção aquela folhinha aveludada que minha mãe amassava com os dedos e se deliciava com o perfume que exalava delas.

Era a sálvia, um tempero muito italiano usado para marinar as carnes. Isto porque a sálvia tem um efeito bactericida que pode eliminar bactérias que possam estar naquele alimento.

Além do efeito bactericida, a sálvia apresenta propriedades antifúngicas, hipoglicemias e tônicas.

Ela fica bem também para finalizar uma focaccia ou pães de fermentação natural, com flores e folhas, dá um charme todo especial.

Os seus óleos essenciais podem ser usados na aromaterapia auxiliando a reduzir o stress através do relaxamento e da redução da pressão arterial.

Os italianos a reverenciavam como uma erva sagrada, os egípcios conferiam a ela o dom da fertilidade e os chineses da longevidade.

Você pode plantar em casa. A sálvia cresce em quase qualquer lugar, mas fornece a folha mais saborosa quando recebe muita luz solar. Plante sálvia em meio sol ou sol pleno. Se você está plantando dentro de casa, coloque seu vaso perto de uma janela ensolarada.

Mas a receitinha da semana vai para o clássico. 

NHOQUE COM MANTEIGA DE SÁLVIA E NOZES

INGREDIENTES

4 a 5 colheres de sopa de manteiga com sal
De 6 a 8 folhas de sálvia fresca
Queijo grana padano ralado na hora – a gosto

100 gramas de nozes picadas

500 gramas de nhoque ( pode ser de batata, de espinafre, de moranga, de tapioca, como você preferir)

MODO DE PREPARO

Coloque o nhoque para cozinhar em água fervente.

Coloque a manteiga numa frigideira pequena em fogo médio.
Quando começar a espumar e adquirir um tom dourado, adicione as folhas de sálvia.
Cozinhe por alguns segundos, virando as folhas uma vez. Adicione as nozes.
Escorra  o nhoque, misture ao molho de manteiga e sirva imediatamente com o grana padano.

Bom Apetite! Bon Appétit! Buon Appetito! Enjoy Your Food!

MARLISE POTRICK STEFANI 

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Qual é a alimentação adequada para o meu filho?

Esta é uma pergunta comum no consultório. Mães e pais preocupados com escolha adequada dos alimentos que farão parte da dieta do filho.

Sempre fico feliz quando uma gestante me procura assim que descobre que tem uma vidinha crescendo dentro do seu ventre. Sim, é ali que começa a a alimentação adequada do seu filho. Introduzir alimentos saudáveis já nesta fase é um importante treinamento para os pais. Fazemos a retirada de alimentos e bebidas ultraprocessados, estimulamos a formação do horário formal de café da manhã, almoço e jantar, intercalado por lanches saudáveis. E reforço a cada consulta: vocês serão os exemplos dos seus filhos. É óbvio que o filho imita as atitudes do seu ídolo, se o pai ou a mãe são viciados em refrigerantes ou salgadinhos, e acreditem: isto é muito comum em casais, ele vai entender aquilo como uma coisa legal, e vai querer fazer igualzinho.

Se os pais fogem da cozinha e buscam na tele-entrega de Fast Food uma opção diária de alimentação, os filhos entendem que aquilo é o ideal. 

A alimentação adequada para o seu filho é a alimentação adequada para a sua família, onde aquele momento de refeição é o ponto de encontro para falarem do seu dia e do que estão comendo. 

Comida de verdade inclui:

Frutas, pão e leite no café da manhã.

Arroz, feijão, proteína, legumes e verduras no almoço e jantar. Sim, o seu filho não precisa de lanches no jantar, precisa de comida.

Os lanches? Frutas e mais frutas, não precisa mais do que isto para ser saudável.

Receitas de bolos, doces ou massas podem ficar para uma diversão de final de semana, não no seu dia-a-dia.

Feliz Dia da Criança para as crianças de sua casa e para a criança que existe em você!

MARLISE POTRICK STEFANI 

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Uma primavera diferente

A primavera para mim sempre foi a minha estação preferida. Cheia de luz, cheia de flores e de cores. Sempre me inspirou a sair do inverno sempre tão rigoroso aqui no Sul e viajar, sair para passear, perto ou longe, para curtir simplesmente a primavera.

Neste ano a primavera está diferente, as flores voltaram, mas a gente não pode sair por aí como antes, o vírus continua contaminando milhares de pessoas no mundo inteiro. É uma loteria, uns saem-se bem e sobrevivem, outros não tem esta sorte. Não podemos acreditar que a pandemia acabou, mas precisamos seguir nossa vida e nosso trabalho de outra forma, com muito mais cuidado, por nós e pelos outros.

Não dá para curtir as flores de outros lugares? Vamos trazer as cores da primavera para dentro da nossa casa, para dentro do nosso prato!

Frutas dão lugar aos cafés quentes da manhã.

Sopas quentes dão lugar a saladas coloridas para iniciar o seu almoço ou substituir o seu jantar.

Lanches? Frutas e mais frutas coloridas! Esqueça os bolos e biscoitos que lhe aqueceram no inverno.

Mamão, morangos e maças fazem excelentes combinações, trazendo vitaminas e sais minerais tão necessários para a sua imunidade.

Saladas cheinhas de verdes, combinadas com legumes coloridos como cenoura e beterraba podem combinar muito bem com frutas e sementes.

Libere seu corpo, e capriche nas cores e sabores da primavera!

Receitinha da Semana

SALADA GREGA🥗

Ingredientes 

3 tomates🍅 

1 pepino🥒 

100 grs de queijo feta🧀 

1 cebola roxa🧅 

Suco de 2 limões🍋 

Azeitonas pretas

Azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino 

Modo de preparo 

Cortar os ingredientes em cubos, fazer um molhinho com o limão, azeite, sal e pimenta-do-reino e misturar levemente.

Bom Apetite! Bon Appétit! Buon Appetito! Enjoy Your Food!

MARLISE POTRICK STEFANI 

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