Com a moda da alimentação saudável, frutas e sucos passaram a fazer parte da nossa dieta e, abençoados por um clima tropical, podemos optar entre deliciosas e coloridas frutas. Na hora da sede, nada melhor do que tomar aquele suco geladinho, mas quando bate aquela fominha fora de hora, logo vem à mente uma deliciosa fruta… Mas qual será a melhor maneira de consumi-las?
A fruta natural
Que as frutas fazem bem à saúde, todo mundo sabe. A novidade
é que os seus benefícios vêm sendo estudados, e as constatações são surpreendentes.
Todas as frutas têm altas doses de nutrientes, mas deve-se levar em conta se
elas estão frescas. A partir daí, você escolhe como vai querer, saborear aos
pedaços ou em sucos, que ainda hidratam.
Recomenda-se o uso regular das frutas de todas as maneiras possíveis – sucos, saladas, vitaminas ou a própria fruta até atingir a quantidade de cinco porções/unidades ao dia. Porém, quanto ao benefício das fibras, é melhor o consumo da própria fruta por preservar mais as mesmas para atuação no organismo a nível de funcionamento intestinal.
Sucos
naturais e industrializados
Os sucos prontos possuem menos nutrientes, pois quando eles passam
por qualquer processo de industrialização, muitas de suas vitaminas acabam
oxidando. Já o suco feito com a própria fruta, tem os mesmos benefícios desta,
ou seja, você absorve integralmente todos os nutrientes. Mas, atenção: para
aproveitar todas as vitaminas e sais minerais de forma concentrada, ingira seu
suco assim que acabar de prepará-lo. Quando você tira a casca da fruta, começa um processo de
oxidação, o que leva mais rápido à acidificação do suco, por isso o gosto
amargo quando você ingere o suco horas depois do mesmo ter sido feito. O
processo de ultracongelamento, que é o congelamento rápido, preserva as
características da fruta de forma bastante interessante e confiável.
Outro ponto a considerar é em relação aos utensílios em que os sucos serão preparados, que devem estar limpos e não ser de material poroso ou de alumínio.
Uma vantagem do suco é que ele põe a sua imaginação para funcionar. É isso mesmo! Você pode ficar misturando as frutas ou mesmo legumes e ingerir vários nutrientes de uma só vez, além de experimentar novos e deliciosos sabores!
As frutas da época
Na hora de escolher uma fruta ou de preparar seu suco, leve
em conta as frutas da época*, que estão mais nutritivas e saborosas. No inverno,
as melhores frutas a serem consumidas são as cítricas – como laranja e
tangerina, alguns tipos de banana e maçã nacional. As frutas de verão são
realmente hidratantes: melão, melancia e abacaxi, podem ser consumidas
geladinhas, como sobremesa ou mesmo como lanche intermediário.
Não importa a maneira como você prefere as frutas – em sucos ou inteiras, o importante é consumi-las!
Aí vão algumas receitinhas saborosas de sucos funcionais:
SUCO DESINTOXICANTE
Ingredientes:
1 folha grande de couve
1 fatia de abacaxi
Raspas de gengibre
Modo de preparo:
Bata com 1 copo de água e beba um copo todas as manhãs.
SHAKE LAXATIVO
Ingredientes:
¾ de xícara (chá) de suco de laranja
½ fatia de mamão
3 ameixas-pretas sem caroço
1 colher (sopa) de farelo de trigo
Modo de preparo:
Bata no liquidificador. Tomar preferencialmente em jejum ou antes de dormir.
DRA. MARLISE POTRICK STEFANI
NUTRIÇÃO | GERIATRIA | COACHING |
QUALIDADE DE VIDA | GASTRONOMIA
